去年日本產業和學界成功研發出新的碳捕獲、儲存及再利用技術，協助發電廠轉型成負碳電廠，藉由這個例子將帶領讀者了解過去較為陌生的「負碳排」概念。
身在台灣物質算富裕的我們，很可能對食物生產端悄悄發生的改變一知半解。特別是鮮少人知道，數年以來，有一群先知先覺的農民和有志者，意識到氣候變遷的衝擊，而在第一線先採取因應對策：保種，透過多元方式將農作物的遺傳基因保存下來
單看已承諾將積極採取氣候行動的州政府及城市，這在2019年涵蓋了美國近71%的GDP、68%的人口，以及51%的排放量。在聯邦政府缺席下，減排成效就靠這些非國家行為者來補齊。
空調系統的能源需求在26年之間，成長了3倍以上。IEA進一步預測，到了2050年，空調系統的能源需求還會比現況再長3倍。
IEA估計，未來20年中，每年能投入3500億美元於創新潔淨技術上，將有機會保住75萬個工作機會，同時讓全球達到碳中和目標。
近年從2015年開始，科學家又持續頻繁提出警告，目前氣候變遷的嚴重程度，已讓第六次生物大滅絕正在上演中，而且這個滅絕的速度，還很有可能影響到人類文明的存亡。
疫情期間，為避免感染風險，大家都不希望食物有太多人經手過，因此許多人轉向選擇CSA直接從「農場到我家」（Farm-To-Door）的供應服務，複雜又大規模的農產供應鏈，漸漸為小而美的農家經濟所取代。
永續飲食的定義，是由「健康」、「經濟」、「農業」、「社會文化」、「地域環境」五大要件構成。事實上只要將食材「因地制宜」和「在地化」，便能輕鬆符合這五大要素。
事實上，森林本身具有「自行療癒」的功能，天災之後是可以慢慢恢復以往光景。但是，人類的入侵和氣候變遷讓森林在完全回復之前，就被頻率更高、破壞性更強的天災侵襲，這也是為什麼年長樹木規模大幅縮減。
環保和營養健康是同等重要，因此不能單因為某種食物碳放量高，就堅持不攝取，如此容易在六大類均衡攝取中失衡，而且對人體來說，這六大類當中，沒有哪一類能夠互相取代。
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2021/1/12
宋瑞文
