2020/08/07
王迺卉
疫情期間，為避免感染風險，大家都不希望食物有太多人經手過，因此許多人轉向選擇CSA直接從「農場到我家」（Farm-To-Door）的供應服務，複雜又大規模的農產供應鏈，漸漸為小而美的農家經濟所取代。
蔬果箱多樣化的在地食材（圖：Whatcom Talk, CC BY-NC SA 4.0）
全球糧食供應，究竟是過剩還是不足？其實根據2020年世界銀行所發布的報告已經給出了答案：國際上糧食是充足的！而且自2015年以來，除了農業生產穩定、食物庫存豐足之外，整體來說，糧價也是穩定的。
不過COVID-19來襲後，打亂了國際糧食供應鏈，有些國家也祭出糧食禁出口令，許多人開始為「缺糧」而恐慌。但目前彙整許多報導，筆者看到真正的風險其實來自於民眾預防性的購買，讓各國零售商店內「貨架銷售一空（empty shelf）」，反倒不是全球真的已經出現缺糧問題。
這段期間，甚至某些農牧產品出口國，因為疫情關係無法外銷作物，便將產品棄置於土地上，任由其腐爛。美國農民傾倒牛奶、荷蘭農民拋棄鮮花、或是澳洲面臨農產品出口壓力，這些不勝枚舉的例子常出現在新聞上，真的十分可惜。這也讓人反思或許現在是時候改變務農和消費模式。
美國威斯康辛州一處牛奶工廠正將牛奶流入排水溝（圖：Usa Today Uspw/Reuters, CC BY-NC SA 4.0）
不久前，正當聯合國糧農組織因應疫情，呼籲各國政府支持在地農民的同時，本土食物產業鏈也悄悄發生變革。
舉例來說，美國社區支持型農業（Community Supported Agriculture, CSA）的蔬果箱訂購量正順勢攀升，在加州卡佩山谷（Capay Velley）的Full Belly農場就是個很典型的案例。這裡的農場會員每週會收到一次當地生產、且是有機生產的各類農產品，包括麵粉、橄欖油、堅果、果汁，或是有機用品等。
疫情期間，為避免感染風險，大家都不希望食物有太多人經手過，因此許多人轉向選擇CSA直接從「農場到我家」（Farm-To-Door）的供應服務，複雜又大規模的農產供應鏈，漸漸為小而美的農家經濟所取代。甚至，只要成為會員，民眾還可以親自到農場摘取自家需要的新鮮作物。
轉身來瞧瞧台灣，雖然這幾個月來將疫情控制得很好，但一開始也是有不少商家暫停營業，或有許多人忌諱到人多的超市、量販店、菜市場採購糧食，這也進一步推動了「農場到我家」的蔬果訂購和運送模式。
以台中市東勢著名的有機農場為例，除了個人可以透過LINE等管道訂購蔬果箱，在地社群也可透過獨立書店訂購每週限量的蔬菜，這幫助小型農家發展出跳過大盤、中盤、零售商的一條龍服務新模式。作者身邊也有以個人為主的小型農家，主打無農藥蔬菜，主要賣給大樓社區住戶，透過口碑推薦，以LINE通知每週新鮮貨。疫情期間，購買的人氣確實不減反增。
農場與居家生活越近，越能獲得新鮮又足夠的糧食（圖：Peter Roome, CC BY-NC 2.0）
從美國和台灣自己的案例來看，COVID-19著實助長了CSA的發展。而比起其他糧食販售方式，CSA還有兩項優點。首先，透過在地社群支持周圍小農，能夠縮短食物哩程，進而減低溫室氣體的排放；再者，通常CSA的農家傾向於以環境友善的方式耕作，因此在地消費者獲得的食物會是當季健康、新鮮的。而農民與消費者彼此認識，也能建立起信任圈，形成地區農場和家庭之間獨一無二的支持網絡。長遠來看，CSA同時提升食材、環境、社群的生活品質，也巧妙地呼應了永續發展中，經濟、環境、社會均衡發展的目標。
【參考資料】
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