身在台灣物質算富裕的我們，很可能對食物生產端悄悄發生的改變一知半解。特別是鮮少人知道，數年以來，有一群先知先覺的農民和有志者，意識到氣候變遷的衝擊，而在第一線先採取因應對策：保種，透過多元方式將農作物的遺傳基因保存下來。

毛柿是種不常見的作物，種子很值得被保存下來（圖：莊溪，CC BY-NC-ND 2.5 TW）

  氣候變遷帶來的影響，包含強降雨、大乾旱，這些讀者大概早已耳熟能詳，而身在台灣物質算富裕的我們，很可能對食物生產端悄悄發生的改變一知半解。特別是鮮少人知道，數年以來，有一群先知先覺的農民和有志者，意識到氣候變遷的衝擊，而在第一線先採取因應對策：保種，透過多元方式將農作物的遺傳基因保存下來。

重塑社群飲食文化　用「種子」守護未來世代

  其實，為了尋找更多抗旱、抗澇、抗病蟲害的作物基因，來對抗氣候變遷，各國已陸續開啟了古老品種的復育和保存運動。其中國家層級的保存行動，最具代表性的就是挪威在2008年啟用「諾亞方舟」種子庫，儲存來自世界各國野生或各類種源。台灣也是當時種子庫贈送者之一，甚至在台南設立亞洲蔬菜研究發展中心，協助種源保存以及弭平營養不良或貧窮問題。

  除了國家級的保種措施，另外一大保種動能，是來自各國的民間社群。像澳洲的Seed Savers Foundation，致力傳播保種相關知識與議題；印度環境運動者范達娜．席娃（Dr. Vandana Shiva）博士創建的Navdanya非政府組織，努力留存種源，提供農民非基因改造種子，並維護農民生計和生物多樣性；美國的Food Tank非營利組織，也以重建世界的飲食系統為核心思維持續運作。

  但類似挪威將種源庫選在低溫永凍環境中，仰賴冷藏方式保種，卻非萬無一失。近年全球性氣溫攀升，也發生過種源庫外部因融冰而淹水的事件。若要以不耗費能源或以智能（Smart）的方式保種，可參考農民的智慧，持續種植並且有技巧地篩選種子，挑出優良、具氣候韌性的種子來保存。

美國洛基山脈種子聯盟（Rocky Mountain Seed Alliance）就利用公共圖書館來保存種子，並且開放各類型農夫或市民「借用」，待收成時再將種子還給圖書館。這樣的運作方式，不但能讓作物適應區域氣候，也可營造地方獨有的蔬果風味。

  

台灣保種動跟著一起來

  一直以來，台灣各個農學院、農改場一直努力與在地合作，例如：在花東努力復育台灣原生種稻作，過程中不僅復育飲食，更復興了阿美族的傳統米食文化。

  今年12月初在台大的蒲葵道，也舉辦了第三屆全國性的種子交換活動，由數個有機農業友善團體主辦，免費提供來自各地的種子，即使沒有土地的人，也可共襄盛舉。像是筆者就相當享受在陽台栽種，約莫一年前曾從秀明自然農友那裡購買種子，農友了解筆者家陽台陽光方向後，建議栽種決明子，現在筆者已經以無肥料、無農藥的方式栽種並收成了好幾次。  

筆者陽台收成的決明子（圖：王迺卉）

　有時候，甚至連我們選擇吃什麼，都可以是一項保種運動。在菜市場或飯桌上的閒聊，常會聽到長輩說以前某種菜很好吃，到處都有，但現在已經很少見了。這些作物有的是本土植物，有的是早年引進的外來種，例如刺波、餘甘子、毛柿、阿娜娜，可能因為大家不再偏好食用，導致現在量少不常見。而因為在地飲食文化的講究與傳承保留下來的物種，最有趣的例子就是台南的白芥蘭，是農民、廚師為饕客保存的古早味蔬菜。

  事實上，當我們選擇多樣化的食物時，一方面能夠攝取多樣化的營養素，一方面也能為保護多元物種和對抗氣候變遷盡一份力。

 

【參考資料】

絕跡鬼稻重現台大校園成功復耕

野生稻復育資訊

從量子物理到種子銀行-科學人的反思與社會關懷，印度環境運動者者范達娜．席娃博士訪台記實

挪威「末日」種子庫被融水入侵 也許不用太擔心

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